冷库选址
冷库选址一定要注意,首先要结合自身的运营情况进行决定,就拿出租冷库为例,冷库选址需要考虑周边的市场前景和交利性。
冷库的特点是冻结量小,冷藏量大,而且要考虑多种食品的储藏,由于冷藏量大,进出货比较集中,零进整出, 因此要求库内运输通畅,吞吐迅速,其具有冷藏能力大,吞吐量大,长期储藏等优点。
保温系统
冷库保温层主要可以分为两种一种为喷涂、另外一种为冷库板设计,冷库板施工周期短,外表整洁,喷涂不适用与钢结构厂房,喷涂为人手操作,难免容易出现密度不均匀的情况。
大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。